藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片(piàn)？看色彩(cǎi)的(de)。关于藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)以(yǐ)及藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片，藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏，藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图解，藕粉怎样区分好坏，藕粉怎样(yàng)看好坏(huài)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发霉。

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　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶化，其他(tā)粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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