酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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