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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特(tè)产富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的(de)联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位泡(pào)并不断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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