灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃完(wán)的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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