一(yī)年之(zhī)计在于(yú)春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭<grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译/p>

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研(yán)究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译快熟(shú)时加盐出锅。

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