酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若戊戌年是哪一年是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什戊戌年是哪一年么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　戊戌年是哪一年食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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