阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱-橘子百科-橘子都知道

阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口(kǒu)阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失(shī)。