酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。<家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好/p>

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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