新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃?除内脏盐水浸泡法:可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下,将鱼的内脏掏(tāo)空,放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡,可保存数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃,新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点?,新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏,新鲜(xiān)鱼怎么存放最好,新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题,农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí):
新鲜鱼是发物吗
是的,新鲜鱼是发物的。
鱼是发物(wù),发物通常是(shì)指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养(yǎng)物质,但认为鱼是(shì)发(fā)物,在体(tǐ)质较弱时,食用后易引起身体不适,因此应根据个人情况食用(yòng)。
在中医(yī)认为(wèi),鱼属于发风之物,因(yīn)此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说,应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。
另外,鱼中含有组织胺,部分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高,引发(fā)过敏反(fǎn)应,因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用,以免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹,加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。
但对于部(bù)分人群来(lái)说,鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素,还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质,容易被机体消化、吸收,能够(gòu)补充营养,有利于维护心血管健康。
因此,一般情(qíng)况下可(kě)适量(liàng)吃鱼,但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中,则(zé)不建议(yì)吃鱼(yú),以免加重(zhòng)不良反应(yīng)。
新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃
1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法:可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià),将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。
2、芥末(mò)保鲜(xiān)法:取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围(wéi),然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器(qì)内,可(kě)保存3天(tiān)不变质。
3、热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中,稍(shāo)停便捞出(chū),此时(shí),鲜鱼的(de)外表已经变白,再放在冰(bīng)上贮存(cún),可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长一倍(bèi)。
新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法
新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)
新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ),多吃(chī)一(yī)些鱼,对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的,鱼肉含有丰富的镁(měi)元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压,下面(miàn)了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相(xiāng)关资料。
新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1
趁新鲜取出内脏
鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏;若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能保持(chí)新鲜度。
去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。
抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段时康桥在哪里再别康桥,徐志摩康桥在哪里间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。
最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。
切片鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻
切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。
先用厨(chú)房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于(yú)去除水分。
将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。
料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻
从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的(de)味道。
解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。
学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g
新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2
1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。
2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。
待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似康桥在哪里再别康桥,徐志摩康桥在哪里活鱼般新(xīn)鲜。
3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。
4、把鱼放在80~90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时(shí)就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。
5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ):可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。
6、芥末(mò)保鲜法(fǎ):取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质。
7、热水处理(lǐ)法:把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。
8、蒸气处理法:把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内。
将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。
9、酒(jiǔ)类处理法:把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质。
在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。
10、活鱼(yú)冷冻法:将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。
待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。
新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3
一、活鱼保鲜法
1、鱼(yú)眼上贴湿纸
鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。
用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。
2、放入容(róng)器(qì)中
把(bǎ)买来的(de)活(huó)鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。
这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。
二、白酒保活法
用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉康桥在哪里再别康桥,徐志摩康桥在哪里能力.二(èr)是(shì)到了目(mù)的地(dì)后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.
三、低(dī)温保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)
这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。
等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。
四、盐水保鲜法
如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1:10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了