面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(d军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我e)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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