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甜葡萄(táo)可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡(pú)萄(táo)时，可(kě)以(yǐ)挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二(èr)是(shì)价位相对较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄由于(yú)葡萄(táo)表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用(yòng)自(zì)来(lái)水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人(rén)，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不(bù)可(kě)，但是(shì)少了一(yī)些葡萄皮特(tè)有的营养。

　　第三(sān)步(bù)：晾(liàng)独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器(qì)当中，等葡萄表面(miàn)没有水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒(dào)入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容器(qì)酒坛(tán)子可(kě)以是陶(táo)瓷罐子，也(yě)可(kě)以是(shì)玻(bō)璃瓶(píng)，但不(bù)主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会与(yǔ)酒精(jīng)发(fā)生化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物质(zhì)，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏(niē)好葡萄放进容器双(shuāng)手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄(táo)上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发(fā)酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的(de)小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉(liáng)处(chù)保(bǎo)存，平时不要随(suí)意(yì)去翻(fān)动或打(dǎ)开盖(gài)子(zi)。

　　第(dì)七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天至一个月(yuè)左右(yòu)，现在(zài)这个季节做(zuò)葡(pú)萄酒，发酵时间需(xū)要(yào)40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮(fú)在上面(miàn)的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡(pú)萄(táo)酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延(yán)迟启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先(xiān)要注意外观新(xīn)鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当(dāng)整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果(guǒ)粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻(qīn独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频g)提起新(xīn)鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不(bù)够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适中的果穗(suì)和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深(shēn)，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫(zǐ)，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或(huò)多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试(shì)耳朵里的(de)底(dǐ)葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最不独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒饱满，外有白(bái)霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深(shēn)、较鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于光照程(chéng)度(dù)最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在(zài)一(yī)般情况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许多人(rén)相信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全(quán)不加热(rè)，其中(zhōng)的(de)维(wéi)生素(sù)能最大限(xiàn)度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜(cài)。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保留的情(qíng)况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指标，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番(fān)茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数(shù)据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生(shēng)素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而(ér)炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬(shū)的抗氧化(huà)能力会(huì)逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它(tā)们(men)在(zài)细胞中平日独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化(huà)成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分(fēn)就会混在一起，发生反应。

　　酶的(de)催化反应十分(fēn)迅速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失，有保健作用的多酚类物(wù)质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C和其他抗(kàng)氧化物质会(huì)有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青(qīng)菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代(dài)的(de)方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外，可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前(qián)，最好(hǎo)用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养(yǎng)物质的(de)损失。

　　一(yī)定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可(kě)以加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成高(gāo)纤维小甜食，味道其实很不错。

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