鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝2l是多少毫升 2l是多少升固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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