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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dān2023年石油会暴涨吗，今日油价格表g)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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