为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(j筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思iào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于(y筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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