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老(lǎo)南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可(kě)以(yǐ)生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保(bǎo)存其营养价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入(rù)量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不适，日(rì)常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便(biàn)秘发(fā)生等有一定(dìng)的(de)辅(fǔ)助作用。

怎么(me)挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的(de)颜(yán)色(sè)是(shì)不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖(mài)的两(liǎng)个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟的好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么形状(zhuàng)的(de)南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下(xià)来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用(yòng)手掐(qiā)南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐(qiā)就(jiù)破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声音(yīn)，闷(mèn)响的(de)就是老南瓜(guā)，反之，成(chéng)熟度(dù)就没(méi)那么好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来(lái)说，金黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的南(nán)瓜，绿(lǜ)得发黑(hēi)的(de)是(shì)成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南(nán)瓜采摘的时机比较合(hé)适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南(nán)瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合;果胶(jiāo)则可以让(ràng)消化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从中医的(de)角度(dù)认为：有补(bǔ)中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的(de)功效(xiào)，现代医学研(yán)究(jiū)证(zhèng)明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功(gōng)能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的(de)分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿(niào)病患者应适当吃些用(yòng)南瓜(guā)做(zuò)的食(shí)物(wù)。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜(guā)并非要新(xīn)鲜才(cái)好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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