近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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