鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里line-height: 24px;'>4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里)行愈合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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