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柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接(jiē)加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边(biān)区域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(j磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子iā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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