咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是(s英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表hì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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