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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔ阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊n)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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