一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗ong>01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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