咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

　　要流口水了(le)吧(ba)，快跟从(cóng)安(ān)徽新东方(fāng)烹(pēng)饪(rèn)校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàn1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语g)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语