近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客5103哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗3人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(sh哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗àng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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