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奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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