为(wèi)什(shén)么公鸡不2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(r2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪óng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪p>

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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