鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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