面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(f胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么ǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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