咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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