近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(sh鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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