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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口部位(wèi)氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这样却(què)会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuá乌鲁木齐海拔多少米高n)继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋(乌鲁木齐海拔多少米高dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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