近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词p>

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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