新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜(xiān读西的字有哪些，读喜的字有哪些)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉(ròu)容易(yì)在料(liào)理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(读西的字有哪些，读喜的字有哪些shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīn读西的字有哪些，读喜的字有哪些g)热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活(huó)保鲜的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温(wēn)下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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