银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克鲜银(yín)耳的(de)营养成(chéng)分相比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在(zài)加(j1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克iā)工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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