水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相(xiānarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？g)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食(shí)盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？ng)好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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