水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下(x推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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