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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ苏州是几线城市呢)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山(shā苏州是几线城市呢n)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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