金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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