为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤康师傅是哪国的牌子？(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡(康师傅是哪国的牌子？jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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