酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝p>

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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