金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里x;'>谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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