酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(p双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义ào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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