淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的(de)比例(lì)会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会就(jiù)稀了等(děng)问题(tí)，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思