金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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