干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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