金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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