金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人印信是什么意思？ 印信和书信一样吗群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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