柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食(shí)，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都(dōu)想要到(dào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品(pǐn)味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的(de)人(rén)们现已远离(lí)天然(rán)、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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