灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可(kě)。

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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