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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边(biān)拌和。风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的(de)次(cì)序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东(d风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪ōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种(zhǒng)类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少(shǎo)数(shù)易溶化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色(sè)清(qīng)楚，一望而(ér)知。风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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