咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊>，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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